きんじそう

きんじそうが栽培(さいばい)されています。
きんじそうは、山間部のほうが良い品質のものが作られます。
暑さに強く、夏の間も元気に生育します。









きんじそうの収穫

きんじそうを収穫(しゅうかく)しています。
黒いビニールはマルチングです。
雑草の発生を防止しています。
伸びた枝をはさみで切って収穫します。
葉の裏の赤紫色はアントシアンという色素です。







きんじそうの箱詰め

収穫されたきんじそうの長さと大きさをそろえています。
段ボールに詰めて、金沢や大阪、東京に出荷しています。
葉物野菜(はものやさい)はいたみやすいので、朝早くに収穫します。
金沢の花園地区(はなぞのちく)が産地です。