		手で収穫（しゅうかく）砂丘地帯で栽培（さいばい）されます。砂地のため、地温が上がりやすく、品質のよいさつまいもが収穫（しゅうかく）できます。手で土をほり、いもを収穫しています。金沢の粟崎（あわがさき）や五郎島（ごろうじま）地区が産地です。
		機械で収穫機械を使った収穫作業です。いものつるを刈り取ってから、収穫用機械で掘り起こし、コンテナに詰（つ）めていきます。
		選別（せんべつ）収穫したさつまいもは、水洗いしてから、大きさや形で分けられます。炎が見えるのは、バーナーで細かい根を焼いているのです。５キログラム入りのダンボール箱に入れて、出荷（しゅっか）します。
		集荷場（しゅうかじょう）箱詰（はこづ）めされたさつまいもです。貯蔵施設（ちょぞうしせつ）もあります。さつまいもはここに集められてから、出荷（しゅっか）されます。