加賀野菜

私たち高等部では総合の時間に加賀野菜を栽培しています。

京野菜のように、その土地の気候、風土が育てあげた野菜を地場野菜といいます。
石川県では平成４年に加賀野菜保存懇話会が発足して、昭和２０年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜の中から、現在１４品目を「加賀野菜」に認定しています。
特に、ヘタ紫なす、加賀つるまめ、加賀れんこん、金時草は、通常の野菜と比較して、３〜５割強い抗酸化力が確認されているということです。今回は観察の都合上プランターでの栽培に挑戦しました。「プランターで加賀野菜」さて結果はいかに。