		水田で栽培される小坂れんこん金沢市小坂地区では、れんこん栽培がさかんです。れんこんは水田で栽培されています。ここは粘りけのある土が特徴です。ここでとれるれんこんは、太くて節が短く、味が良いのが特徴です。秋から翌年５月まで収穫されますが、収穫するのに労力（ろうりょく）がいります。
		れんこんの掘り取り特別製のくわを使って、れんこんが掘られています。「とうさみ」という特別の道具も用いられます。細かいどろは、手で落とします。
		箱詰めされる小坂れんこん農家のなやで、れんこんが箱詰めされます。ちょうど良い長さに切りとられ、箱に入れられます。加賀野菜のシールも貼ってあります。